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白色平板塑料网带厂家炒牛肉的家常做法大全 发布时间:2024/7/31 新闻来源:吉安千鸿传动设备有限公司 浏览次数:q8wx0w
吉安pu输送带厂家炒牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频?

材料黄瓜条,香葱,蒜片,姜片,牛臀尖肉,小辣椒一根,圆青椒一只,盐,老抽,蚝油,花生油,生抽做法1.牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。2.青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。3.大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可。小诀窍牛肉纤维筋多,必须横着纤维纹路切,把筋切断,炒出来的肉质才会嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快!快炒才能保证牛肉鲜嫩,时间过长会导致肉质变柴。牛肉的蛋白质很高,脂肪却很低,所以想减肥又想吃得有营养,吃牛肉是个不错的选择。=

牛肉片怎么炒好吃?

牛肉营养价值很高,也是我们日常经常用的肉类食材之一。想处理好牛肉,做出来的牛肉片肉质不至于发硬难嚼,就需要一些小技巧了。

1、首先,切牛肉的时候要注意刀口,要顺纹切条,横纹切片。

2、洗净切片之后,在做之前,把牛肉片放在水中,加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜(任选一种)一起泡上半小时,然后再做,这样做出来的牛肉会很嫩。

3、或者也可以将生姜捣碎取汁,生姜渣留做调料用,将姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1汤匙姜汁,在常温下放置1小时后即可烹调,可使肉鲜嫩可口,香味浓郁。

4、如果想要快速一点的,可以在牛肉洗净切好后,加一个鸡蛋,食用油,姜葱末,酱油,盐,料酒,腌十五分钟左右,再加玉米淀粉少许后上锅炒,超级嫩,牛肉炒变色就可以吃了,如果怕硬的话还可以加点小苏打。

牛肉片处理的这些小窍门,不知道您学会了没有?今天再教大家做两道牛肉片炒的菜:

一、洋葱炒牛肉片

主料:牛肉片适量,洋葱片适量,

调料:烤肉调料,沙拉油

做法

(1)拆好牛肉片,加入烤肉调料,沙拉油,用手拌好;洋葱切片

(2)烧热平底锅,加入少量沙拉油,油热后大火加牛肉片翻炒,肉片七、八成熟以后,加入洋葱片翻炒。出锅!

二、番茄炒牛肉片

主料:牛肉(瘦)250克,

辅料:番茄150克,鸡蛋150克,

调料:大葱10克,料酒3克,酱油5克,味精3克,淀粉(豌豆)50克,花生油50克,香油4克,番茄酱40克

做法

1.将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。

2.锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。

3.锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片同炒。再下西红柿片、番茄酱翻炒,待西红柿熟软,即可淋上麻油出锅装盘。


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